كوكاتو عنيد
01-05-2008, 08:18 AM
http://www.pusup.com/uploads/f502bae3a4.jpg
اننا جميعا ً نحتاج الى الفيتامينات, فهي تلعب دورا ً هاما ًفي تمثيل الطعام وتحويله الى عناصر يستطيع ا لجسم أن يستوعبها ويستفيد منها . أنهذه الفيتامينات قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد. فماهيهذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ .
فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو
هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الأنسان.
1- مصادرهالطبيعية : الجزر – البندوره – البرتقال – المشمش – البطيخ – الملفوف – الموز – الهليون – السبانخ – البقدونس – الهندباء – الخس – الدراق – القرنبيط – الفليفله الحمراء – الجوز – اللوز – الفاصوليا.
2-مصادره الحيوانية : الكبد – مح (صفار) البيض – الزبده – النخاع – اللبن – الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت ( زيت السمك
أعراض نقصانه : جفاف الجلدوالأغشية المخاطية – جفاف ملتحمة العين (السلا ق) – العشا – التأخر في نمو الأطفالوالأولاد – تأخر التئام الجروح – ميل للأسهال – ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر – تغيرات في ميناء الأسنان وعاجيتها – خسارة الوزن – تكوّن الحصى – ضعف مقاومة الجلدوالجلد المخاطي للجراثيم.
4 – الحالات التي يعطى فيها: بالأضافه الى كون الفيتامين (آ) ضرورياً لعمليات النمو والتناسل والرضاعهفأنه يستعمل في الحالات التاليه :
العمى الليلي (العشا) – تليّن وتقرّنالقرنيه في العين – مـرض الجحوظ – تكوّن الحصى في المجاري البوليه – جفاف وضمورالأعضاء التناسليه الخارجيه عند الأنثى – العقم عند الرجال – سوء تكوّن الأسنانوتأخر نموها – ضعف السمع – الأثفان (المسامير) – الثآليل – جفاف الجلد – حب الشباب – تقصف الأظافر والشعر – داء الصدف – قرحة الأشعه السينيه – انتان الأنف – التهابالحلق والقصبه الهوائيه وشعبها – التهاب الحنجره – التهاب الجلد المخاطي في الفم – التهاب الجلد المخاطي في المعده – القرحه المعديهوالمعويه.
فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الأعصاب :
هذا الفيتامين تزداد الحاجه اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعدالتعرق الغزير وهو ماده عاملة في الجهاز العصبي.
1 – مصادره الطبيعية : قشرة الأرز والقمح – خميرة البيره – جنينالقمح والشعير – البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط – البرتقال – البندوره – المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من لوز وجوز وبندق.
2 –مصادره الحيوانية : مح (صفار) البيض – الكلى – الكبد – اللبن – الأسماك – اللحوم.
– أعراض نقصانه :
أ – اضطرابات عصبيه : صداع – تعب – أرق تعرق – خدر في الأيدي وفي الأقدام.
ب – اضطرابات معوية : فقدان الشهيه للطعام – غثيان – قيء – امساك .
ج – اضطرابفي العضلات : انحلال القوى – ضمور العضلات – اعراض شلل.
د – اضطرابات فيالدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر التنفس.
4 –الحالات التي يعطى فيها: شلل الأطفال – مرضى البري بري – الأنحطاط الجسماني – القلق والأضطرا ب – قلة الشهيه وفقدانها – توقف النمو عندالأطفال – خدر الأطراف وأوجاع المفاصل – آلام عصبيه – ضعف الحركه – السكري – التهابالأعصاب – عرق النسا – الأكتئاب. ويعطى للحوامل كما يعطى مع بقية الفيتاميناتلتغذية الأطفال وزيادة وزنهم.
فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيوية :
هذا الفيتامين مهم في نمو الخلا يا ويساعد على امتصاص مادة الحديدوتمثيلها واستقلابها داخل الجسم.
1 – مصادرهالطبيعية : السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندوره – أوراق الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميرة البيره – حبوب الذره والقمح والشوفان.
2 – مصادره الحيوانية : الجبنة – البيض – الحليب – اللبن – اللحم – السمك – البطارخ (كافيار – بيوض السمك) – القلب – الكبد – الكلى.
– أعراض نقصانه : توقف النمووانخفاض الوزن – أضرار في الجلد المخاطي – التهابات اللسان واللثه – التقرحاتالجلديه – تشققات الشفاه وزوايا الفم – كثرة الدموع – احتقان أوعية العين الدموية – المضايقة من رؤية النور – تغشية قرنية العين وتكثفها – اضطراب عملية الهضم – الأنحطاط الجسماني – قلة النشاط – الأستعداد المتزايد للأمراض الألتهابية.
4 –الحالات التي يعطى فيها : الأمراض الجلديه (جفافالجلد وتقرحه) - تشقق اللسان والشفتين تكسر الأظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - امراض السكري – فقر الدم – التهاب أغشية العين – التهاب الأمعاء المزمن – انخفاضقوة الأبصار – هبوط الوزن عند الرضيع – اكثر العلل الكبديه والمعديهوالأسهالات.
هذا الفيتامين يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, ويساعد علىالنمو عند الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي والجلدوجهاز الهضم.
1 – مصادره الطبيعية: خميرةالعجين – خميرة البيره – الخميرة الجافة - البقول الجافه وخاصة الحمص والفاصولياوالبازلاء – السبانخ – البندورة – الجزر – الملفوف – القرنبيط – جنين حبوبالقمح.
2 –مصادره الحيوانية: الكبد – صفارالبيض – اللحوم .
3 –أعراض نقصانه : البلا غرا pellagra وأعراضها – وجع الرأس والصداع – العصاب – الأمساك – الحكاك – حرقة الجلد – حرقةاللسان - اسهال مع حرقة – غثيان – قيء – تخلف عقلي – ضعف الذاكرة – التشويش الفكري .
4 –الحالات التي تعطى فيها : البلا غرا – الأمراض الجلدية وأمراض الأغشية المخاطية الناجمة عن تسممات غذائية أو دوائية – الأضطرابات الهضمية – التهاب اللسان – التهاب الفم – التهاب الأمعاء – الربو – آلاموأوجاع الأعصاب – الصداع – الدوار – الذبحة الصدرية – طنينالأذن.
فيتامين ( ب6 – B6 ) :
يلعب هذا الفيتامين دورا ً في عملية تمثيل البروتينية داخل الجسم , ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجه , وخاصة الكبد والجلد والجهاز العصبيالمركزي.
1 – مصادره الطبيعية : الفواكه علىاختلاف انواعها – خميرة البيره – جنين الحبوب وخاصة القمح والذره – قشرة الأرز – الفول – الفاصوليا – السبانخ – قصب السكر – الدبس.
2 –مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – اللحوم – اللبن – مح (صفار) البيض .
3 –أعراض نقصانه: الألتهابات الجلديه – الأعراض العصبيه من عصاب وقلق واضطرا ب – ضعف العضلا ت وضمورها – ضعف كريات الدمالبيضاء.
4 – الحالات التي يعطى فيها : الأعراضالعصبية التي ترافق مرض البلا غرا والبري بري – العصاب والقلق والأضطراب – انحطاطقوى الجسم – أوجاع المعده – ضعف العضلات وضمورها – القيء والأستفراغ عند الحوامل – التسممات الحاده بالكحول – مرض باركنسون (تقلص وتشنج عضلات الأطراف وأهتزازها اللاارادي).
فيتامين (ب9 – B9 ) أو حامضالفوليك Acide folique :
هذا الفيتامين ضروري لتكوين الكريات الحمراء وتأمين نضوجها :
1 –مصادره الطبيعية: السبانخ – القرنبيط – الأوراق الخضراء في الخضار – خميرة البيره – الحبوب التامة – المكسرات.
2 – مصادره الحيوانية: الكبد – الكلى – العضلات – اللبن – الجبن .
أعراض نقصانه: فقر الدم (نقص في الكريات الحمراء) – اضطرابات في النمو.
4 – الحالات التي يعطى فيها : فقر الدم في اثناء الحمل – فقر الدم في سن المراهقة – فقر الدم الخبيث – انخفاضكريات الدم البيضاء – انحطاط قوى الجسم – أمراض الكبد – أمراضالبنكرياس.
فيتامين(ب12 – B12 ): أوفيتامين فاقة(فقر) الدم antianemique
هذا الفيتامين لا يمكن الأستغناء عنه لتكوين الدم والعمل الطبيعيفي الجهاز العصبي المركزي.
1 – مصادره الطبيعية : موجود في جميع الأنسجة الحيوانية وخاصة في الكبد والحليب.
2 – مصادره الحيوانية : يوجد بكثره في الكبد – الكلى – الأمعاء – العضلات .
أعراض نقصانه : اضطراب في تكوينالدم وفي الأعصاب – انخفاض نسبة الخضار في الدم وفي الكريات الحمراءوالبيضاء.
4 – الحالات التي يعطى فيها: فقرالدم الخبيث – انحطاط قوى الجسم – التهاب الأمعاء المزمن – الآلام والأوجاع العصبية – القوباء المنطقية – ترقق العظام – تليف الكبد أو تشمعه – التهاب الكبد – شللالأطفال – ازدياد سيلان الدهن في جلدة الرأس.
فيتامين (ج – C ) :
ويسمى الفيتامين المضاد لداء الحفر أو حامض الأسكوربيك acid ascorbique وهو من أشهر الفيتامينات وأكثرها اهمية من وجهة النظر الغذائية. وهويساعد على تكوين كريات الدم الحمراء، وكذلك يساعد على نمو الأطفال ويخفض ضغط الدمويزيد الشهية. وهناك دراسات تجري لمعرفة تأثيره في مكافحة الألتهابات المفصليةوالسرطانية.
1 – مصادره الطبيعية: الليمون – الحامض – البرتقال – الخس – البندورة – الفليفلة الحلوة – البقدونس – السبانخ – الملفوف – البطاطا – البازلاء الطازجة – الجزر – الموز – التفاح – العنب – القرنبيط – الجرجير – اللفت – الهليون الأخضر .
2 – مصادرهالحيوانية: اللبن – الغدة الكظرية (موجود فوق الكلية) – الكبد – الغدةالنخامية.
3 –أعراض نقصانه: داء الحفر – فقرالدم – تسوس الأسنان.
4 –الحالات التي يعطى فيها: داء الحفر – نزف الدم من اللثة – طور النقاهة من الحميات – أوجاع المفاصلوالأستعداد للروماتيزم – الزكام المتكرر – النزلة الوافدة أو الأنفلونزا – التدرنالرئوي – سؤ تكوين الأسنان وتأخر بزوغها – سؤ تكون العظام – سؤ جبر العظام عندكسرها – الحمل والأرضاع – التهابات الفم واللثة – الحمى القلاعية – الهربس – القوباء المنطقية – قرحة المعدة أو الأثني عشريةفيتامين ( د – D ) فيتامين العظام – ضد مرضالكساح
يساعد هذا الفيتامين على تمثيل المواد الدهنية وعلى تثبيت الكلسفي الجسم على العظام والأسنان. وينتج الجسم حاجته من هذا الفيتامين بشرط تعريضالجلد للشمس.
1 –مصادره الطبيعية: الفطر – الخميرة – الحمامات الشمسية – نادرا ً ما يوجد في النبات.
2 –مصادره الحيوانية: زيت كبد السمك (الحوت) – الحليب – البيض – الزبدة – كبد الدجاج.
أعراض نقصانه : الكساح او الخرع – لين العظام عند البالغين – التكزز – تأخر بزوغ الأسنان اللبنية وسؤ تكوينها – الأستعداد للأمراض الألتهابية وخاصة التهاب الأنف والحلق – تشوه في شكل القفصالصدري وعظام الحوض والأطراف وكسور في العظام.
4 – الحالات التي يعطى فيها: مرض الكساح والميل للأصابةبالتشنجات – لين العظام وفقدان الكلس منها – الروماتيزم المزمن في المفاصلوالأكزيما المزمنة – الورم الذي يصيب القدمين أو اليدين نتيجة التعرض للبرد – جبرالعظام المكسورة – تسوس الأسنان .
فيتامين (هاء – E) فيتامين الأخصاب:
هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ،ويؤثر في عملية تحليل الهرمونات التناسلية، ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلبوالأوعية الدموية، ويزيد الحيوانات المنوية عند الذكور ويقويها.
1 – مصادره الطبيعية: البقدونس – الملفوف – السبانخ – الجوز – الخس – البازلاء – الهليون – الجرجير – جنين القمح – زيت فستق العبيد – زيت الذرةوالقطن – زيت الصويا – زيت الزيتون .
2 –مصادرهالحيوانية: صفار البيض – الكبد – اللبن – الكلى – الطحال – العضلات – الزبدة.
3 –أعراض نقصانه : موت الجنين وفناؤهقبل نهاية الحمل – توقف نمو الحيوانات المنوية عند الذكور – ضعف الشرايين الدموية – قصور القلب ووهنه.
الحالات التي يعطى فيها: الأجهاضالمتكرر – العقم عند الرجال والنساء – المخاض المبكر – انقطاع الطمث الشهري – اضطراب سن اليأس عند النساء – نقص افراز الحليب عند المرضع – ضمور العضلات ووهنها – سوء نمو الأطفال والأولاد – الذبحه الصدريه – أمراض الأعصاب والعضلات .
فيتامين ( ك –K ) Koagulations – Vitamin :
يسمى فيتامين الجلطه الدمويه المضاد للنزف . هذا الفيتامين يحثّالكبد على افراز الماده الضروريه لتخثر الدم ( Pro – thrombine ) وهو يعيق النزفويكافح التسوس في الأسنان.
1 –مصادره الطبيعيه: السبانخ – القرنبيط – الملفوف – البطاطا – البندوره – ورق الجزر – الفريز – القريّص – جنين البرسيم والشعير – زيت الصويا – وخصوصا ً في الأوراق الخضراءونادرا ً في الثمار.
2 –مصادره الحيوانيه: الكبد – لحم السمك المقدد.
3 – أعراض نقصانه : النزيف – انخفاضنسبة البروثرومبين في الدم – أمراض الكبد والمراره.
4 –الحالات التي يعطى فيها: نزيف دموي – أضرار في خلايا الكبد – نزيف الشبكهداخل العين – ضغط الدم المرتفع – الرعاف (دم يخرج من الأنف) – تليف الكبد أو تشمعه – السعال الديكي – النزيف في عمليات خلعالأسنان
اننا جميعا ً نحتاج الى الفيتامينات, فهي تلعب دورا ً هاما ًفي تمثيل الطعام وتحويله الى عناصر يستطيع ا لجسم أن يستوعبها ويستفيد منها . أنهذه الفيتامينات قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد. فماهيهذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ .
فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو
هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الأنسان.
1- مصادرهالطبيعية : الجزر – البندوره – البرتقال – المشمش – البطيخ – الملفوف – الموز – الهليون – السبانخ – البقدونس – الهندباء – الخس – الدراق – القرنبيط – الفليفله الحمراء – الجوز – اللوز – الفاصوليا.
2-مصادره الحيوانية : الكبد – مح (صفار) البيض – الزبده – النخاع – اللبن – الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت ( زيت السمك
أعراض نقصانه : جفاف الجلدوالأغشية المخاطية – جفاف ملتحمة العين (السلا ق) – العشا – التأخر في نمو الأطفالوالأولاد – تأخر التئام الجروح – ميل للأسهال – ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر – تغيرات في ميناء الأسنان وعاجيتها – خسارة الوزن – تكوّن الحصى – ضعف مقاومة الجلدوالجلد المخاطي للجراثيم.
4 – الحالات التي يعطى فيها: بالأضافه الى كون الفيتامين (آ) ضرورياً لعمليات النمو والتناسل والرضاعهفأنه يستعمل في الحالات التاليه :
العمى الليلي (العشا) – تليّن وتقرّنالقرنيه في العين – مـرض الجحوظ – تكوّن الحصى في المجاري البوليه – جفاف وضمورالأعضاء التناسليه الخارجيه عند الأنثى – العقم عند الرجال – سوء تكوّن الأسنانوتأخر نموها – ضعف السمع – الأثفان (المسامير) – الثآليل – جفاف الجلد – حب الشباب – تقصف الأظافر والشعر – داء الصدف – قرحة الأشعه السينيه – انتان الأنف – التهابالحلق والقصبه الهوائيه وشعبها – التهاب الحنجره – التهاب الجلد المخاطي في الفم – التهاب الجلد المخاطي في المعده – القرحه المعديهوالمعويه.
فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الأعصاب :
هذا الفيتامين تزداد الحاجه اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعدالتعرق الغزير وهو ماده عاملة في الجهاز العصبي.
1 – مصادره الطبيعية : قشرة الأرز والقمح – خميرة البيره – جنينالقمح والشعير – البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط – البرتقال – البندوره – المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من لوز وجوز وبندق.
2 –مصادره الحيوانية : مح (صفار) البيض – الكلى – الكبد – اللبن – الأسماك – اللحوم.
– أعراض نقصانه :
أ – اضطرابات عصبيه : صداع – تعب – أرق تعرق – خدر في الأيدي وفي الأقدام.
ب – اضطرابات معوية : فقدان الشهيه للطعام – غثيان – قيء – امساك .
ج – اضطرابفي العضلات : انحلال القوى – ضمور العضلات – اعراض شلل.
د – اضطرابات فيالدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر التنفس.
4 –الحالات التي يعطى فيها: شلل الأطفال – مرضى البري بري – الأنحطاط الجسماني – القلق والأضطرا ب – قلة الشهيه وفقدانها – توقف النمو عندالأطفال – خدر الأطراف وأوجاع المفاصل – آلام عصبيه – ضعف الحركه – السكري – التهابالأعصاب – عرق النسا – الأكتئاب. ويعطى للحوامل كما يعطى مع بقية الفيتاميناتلتغذية الأطفال وزيادة وزنهم.
فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيوية :
هذا الفيتامين مهم في نمو الخلا يا ويساعد على امتصاص مادة الحديدوتمثيلها واستقلابها داخل الجسم.
1 – مصادرهالطبيعية : السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندوره – أوراق الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميرة البيره – حبوب الذره والقمح والشوفان.
2 – مصادره الحيوانية : الجبنة – البيض – الحليب – اللبن – اللحم – السمك – البطارخ (كافيار – بيوض السمك) – القلب – الكبد – الكلى.
– أعراض نقصانه : توقف النمووانخفاض الوزن – أضرار في الجلد المخاطي – التهابات اللسان واللثه – التقرحاتالجلديه – تشققات الشفاه وزوايا الفم – كثرة الدموع – احتقان أوعية العين الدموية – المضايقة من رؤية النور – تغشية قرنية العين وتكثفها – اضطراب عملية الهضم – الأنحطاط الجسماني – قلة النشاط – الأستعداد المتزايد للأمراض الألتهابية.
4 –الحالات التي يعطى فيها : الأمراض الجلديه (جفافالجلد وتقرحه) - تشقق اللسان والشفتين تكسر الأظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - امراض السكري – فقر الدم – التهاب أغشية العين – التهاب الأمعاء المزمن – انخفاضقوة الأبصار – هبوط الوزن عند الرضيع – اكثر العلل الكبديه والمعديهوالأسهالات.
هذا الفيتامين يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, ويساعد علىالنمو عند الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي والجلدوجهاز الهضم.
1 – مصادره الطبيعية: خميرةالعجين – خميرة البيره – الخميرة الجافة - البقول الجافه وخاصة الحمص والفاصولياوالبازلاء – السبانخ – البندورة – الجزر – الملفوف – القرنبيط – جنين حبوبالقمح.
2 –مصادره الحيوانية: الكبد – صفارالبيض – اللحوم .
3 –أعراض نقصانه : البلا غرا pellagra وأعراضها – وجع الرأس والصداع – العصاب – الأمساك – الحكاك – حرقة الجلد – حرقةاللسان - اسهال مع حرقة – غثيان – قيء – تخلف عقلي – ضعف الذاكرة – التشويش الفكري .
4 –الحالات التي تعطى فيها : البلا غرا – الأمراض الجلدية وأمراض الأغشية المخاطية الناجمة عن تسممات غذائية أو دوائية – الأضطرابات الهضمية – التهاب اللسان – التهاب الفم – التهاب الأمعاء – الربو – آلاموأوجاع الأعصاب – الصداع – الدوار – الذبحة الصدرية – طنينالأذن.
فيتامين ( ب6 – B6 ) :
يلعب هذا الفيتامين دورا ً في عملية تمثيل البروتينية داخل الجسم , ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجه , وخاصة الكبد والجلد والجهاز العصبيالمركزي.
1 – مصادره الطبيعية : الفواكه علىاختلاف انواعها – خميرة البيره – جنين الحبوب وخاصة القمح والذره – قشرة الأرز – الفول – الفاصوليا – السبانخ – قصب السكر – الدبس.
2 –مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – اللحوم – اللبن – مح (صفار) البيض .
3 –أعراض نقصانه: الألتهابات الجلديه – الأعراض العصبيه من عصاب وقلق واضطرا ب – ضعف العضلا ت وضمورها – ضعف كريات الدمالبيضاء.
4 – الحالات التي يعطى فيها : الأعراضالعصبية التي ترافق مرض البلا غرا والبري بري – العصاب والقلق والأضطراب – انحطاطقوى الجسم – أوجاع المعده – ضعف العضلات وضمورها – القيء والأستفراغ عند الحوامل – التسممات الحاده بالكحول – مرض باركنسون (تقلص وتشنج عضلات الأطراف وأهتزازها اللاارادي).
فيتامين (ب9 – B9 ) أو حامضالفوليك Acide folique :
هذا الفيتامين ضروري لتكوين الكريات الحمراء وتأمين نضوجها :
1 –مصادره الطبيعية: السبانخ – القرنبيط – الأوراق الخضراء في الخضار – خميرة البيره – الحبوب التامة – المكسرات.
2 – مصادره الحيوانية: الكبد – الكلى – العضلات – اللبن – الجبن .
أعراض نقصانه: فقر الدم (نقص في الكريات الحمراء) – اضطرابات في النمو.
4 – الحالات التي يعطى فيها : فقر الدم في اثناء الحمل – فقر الدم في سن المراهقة – فقر الدم الخبيث – انخفاضكريات الدم البيضاء – انحطاط قوى الجسم – أمراض الكبد – أمراضالبنكرياس.
فيتامين(ب12 – B12 ): أوفيتامين فاقة(فقر) الدم antianemique
هذا الفيتامين لا يمكن الأستغناء عنه لتكوين الدم والعمل الطبيعيفي الجهاز العصبي المركزي.
1 – مصادره الطبيعية : موجود في جميع الأنسجة الحيوانية وخاصة في الكبد والحليب.
2 – مصادره الحيوانية : يوجد بكثره في الكبد – الكلى – الأمعاء – العضلات .
أعراض نقصانه : اضطراب في تكوينالدم وفي الأعصاب – انخفاض نسبة الخضار في الدم وفي الكريات الحمراءوالبيضاء.
4 – الحالات التي يعطى فيها: فقرالدم الخبيث – انحطاط قوى الجسم – التهاب الأمعاء المزمن – الآلام والأوجاع العصبية – القوباء المنطقية – ترقق العظام – تليف الكبد أو تشمعه – التهاب الكبد – شللالأطفال – ازدياد سيلان الدهن في جلدة الرأس.
فيتامين (ج – C ) :
ويسمى الفيتامين المضاد لداء الحفر أو حامض الأسكوربيك acid ascorbique وهو من أشهر الفيتامينات وأكثرها اهمية من وجهة النظر الغذائية. وهويساعد على تكوين كريات الدم الحمراء، وكذلك يساعد على نمو الأطفال ويخفض ضغط الدمويزيد الشهية. وهناك دراسات تجري لمعرفة تأثيره في مكافحة الألتهابات المفصليةوالسرطانية.
1 – مصادره الطبيعية: الليمون – الحامض – البرتقال – الخس – البندورة – الفليفلة الحلوة – البقدونس – السبانخ – الملفوف – البطاطا – البازلاء الطازجة – الجزر – الموز – التفاح – العنب – القرنبيط – الجرجير – اللفت – الهليون الأخضر .
2 – مصادرهالحيوانية: اللبن – الغدة الكظرية (موجود فوق الكلية) – الكبد – الغدةالنخامية.
3 –أعراض نقصانه: داء الحفر – فقرالدم – تسوس الأسنان.
4 –الحالات التي يعطى فيها: داء الحفر – نزف الدم من اللثة – طور النقاهة من الحميات – أوجاع المفاصلوالأستعداد للروماتيزم – الزكام المتكرر – النزلة الوافدة أو الأنفلونزا – التدرنالرئوي – سؤ تكوين الأسنان وتأخر بزوغها – سؤ تكون العظام – سؤ جبر العظام عندكسرها – الحمل والأرضاع – التهابات الفم واللثة – الحمى القلاعية – الهربس – القوباء المنطقية – قرحة المعدة أو الأثني عشريةفيتامين ( د – D ) فيتامين العظام – ضد مرضالكساح
يساعد هذا الفيتامين على تمثيل المواد الدهنية وعلى تثبيت الكلسفي الجسم على العظام والأسنان. وينتج الجسم حاجته من هذا الفيتامين بشرط تعريضالجلد للشمس.
1 –مصادره الطبيعية: الفطر – الخميرة – الحمامات الشمسية – نادرا ً ما يوجد في النبات.
2 –مصادره الحيوانية: زيت كبد السمك (الحوت) – الحليب – البيض – الزبدة – كبد الدجاج.
أعراض نقصانه : الكساح او الخرع – لين العظام عند البالغين – التكزز – تأخر بزوغ الأسنان اللبنية وسؤ تكوينها – الأستعداد للأمراض الألتهابية وخاصة التهاب الأنف والحلق – تشوه في شكل القفصالصدري وعظام الحوض والأطراف وكسور في العظام.
4 – الحالات التي يعطى فيها: مرض الكساح والميل للأصابةبالتشنجات – لين العظام وفقدان الكلس منها – الروماتيزم المزمن في المفاصلوالأكزيما المزمنة – الورم الذي يصيب القدمين أو اليدين نتيجة التعرض للبرد – جبرالعظام المكسورة – تسوس الأسنان .
فيتامين (هاء – E) فيتامين الأخصاب:
هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ،ويؤثر في عملية تحليل الهرمونات التناسلية، ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلبوالأوعية الدموية، ويزيد الحيوانات المنوية عند الذكور ويقويها.
1 – مصادره الطبيعية: البقدونس – الملفوف – السبانخ – الجوز – الخس – البازلاء – الهليون – الجرجير – جنين القمح – زيت فستق العبيد – زيت الذرةوالقطن – زيت الصويا – زيت الزيتون .
2 –مصادرهالحيوانية: صفار البيض – الكبد – اللبن – الكلى – الطحال – العضلات – الزبدة.
3 –أعراض نقصانه : موت الجنين وفناؤهقبل نهاية الحمل – توقف نمو الحيوانات المنوية عند الذكور – ضعف الشرايين الدموية – قصور القلب ووهنه.
الحالات التي يعطى فيها: الأجهاضالمتكرر – العقم عند الرجال والنساء – المخاض المبكر – انقطاع الطمث الشهري – اضطراب سن اليأس عند النساء – نقص افراز الحليب عند المرضع – ضمور العضلات ووهنها – سوء نمو الأطفال والأولاد – الذبحه الصدريه – أمراض الأعصاب والعضلات .
فيتامين ( ك –K ) Koagulations – Vitamin :
يسمى فيتامين الجلطه الدمويه المضاد للنزف . هذا الفيتامين يحثّالكبد على افراز الماده الضروريه لتخثر الدم ( Pro – thrombine ) وهو يعيق النزفويكافح التسوس في الأسنان.
1 –مصادره الطبيعيه: السبانخ – القرنبيط – الملفوف – البطاطا – البندوره – ورق الجزر – الفريز – القريّص – جنين البرسيم والشعير – زيت الصويا – وخصوصا ً في الأوراق الخضراءونادرا ً في الثمار.
2 –مصادره الحيوانيه: الكبد – لحم السمك المقدد.
3 – أعراض نقصانه : النزيف – انخفاضنسبة البروثرومبين في الدم – أمراض الكبد والمراره.
4 –الحالات التي يعطى فيها: نزيف دموي – أضرار في خلايا الكبد – نزيف الشبكهداخل العين – ضغط الدم المرتفع – الرعاف (دم يخرج من الأنف) – تليف الكبد أو تشمعه – السعال الديكي – النزيف في عمليات خلعالأسنان