مواصفات السمك الطازج
 

قال الله سبحانه وتعالى:

وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْماً طَرِيّاً وَتَسْتَخْرِجُواْ مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا
صدق الله العظيم

مواصفات السمك الطازج
بصفة عامة فإن الصفات الظاهرية للأسماك تمثل الجزء الأكبر من مواصفات صلاحيتها وجودتها، وهى :

1- القوام: متماسك مرن غير منفصل عن العظم.

2- الرائحة: السمك الطازج ليس له رائحة سمكية.

3- العيون: لامعة صافية شفافة بارزة.

4- الخياشيم: لونها أحمر ناصع.

5- القشور الجلدية: لامعة غير باهتة وصعبة الفصل، وذلك فى أنواع الأسماك ذات القشور كالبلطى أما الأنواع التى ليس بها قشور كالبياض يراعى أن يكون الجلد أملس غير مجعد.

وفى دراسة حديثة أثبتت أن الفحص الظاهرى يبين صلاحية الأسماك المفحوصة للاستهلاك الآدمى ظاهرياً، ولكن هذا لا يكفى إذ أنه يجب أن يكون الفحص البكتريولوجى مصاحباً للفحص الظاهرى للحكم على صلاحية الأسماك للاستهلاك الآدمى

بالشفاء والهناء

مشاركة: مواصفات السمك الطازج
 

مشاركة: مواصفات السمك الطازج
 

معلومات قيمه وجميله من الأخ ابا وقاص تشرفنا بإنضمامك لنا

مشاركة: مواصفات السمك الطازج
 

الف شكر لك اخي العزيز ولاتحرمنا من المعلومات القيمه والمفيده

مشاركة: مواصفات السمك الطازج
 

معلومات مفيدة جدا ... الف شكر اخوي

مشاركة: مواصفات السمك الطازج
 

رد: مواصفات السمك الطازج
 

الله يجزاك بالخير ابا وقاص كفيت ووفيت ^_^
بس في اضافه بسيطه عشان تعم الفائده للجميع
وهي : ان يكون قوام السمكه مرناا كالاسفنج
بمعنى اذا ضغطتها باصبعك ترجع لحالتها الطبيعيه
اما اذا بقي اثر الضغطة واضحاا فانها ليست طازجه