[م.أشرف فتح الله راغب]

درجة الحرارة هى العامل الرئيسى المؤثر على عملية التفريخ فقد أظهرت الدراسات القديمة نسبيا أن درجة الحرارة المثلى للتفريخ لمعظم أنواع الدواجن هى 37.5 مئوية أو 99.5 فهرنهيت وأشار Barrott (1937) إلى أن وجود إختلافات تزيد أو تقل عن 0.3 درجة مئوية يؤدى إلى خسائر كبيرة فى نسبة الفقس وتقل درجة الحرارة قليلا عن 37.5 بتقدم عمر الأجنة داخل البيضة وأشارت دراسات Huggins (1941) إلى وجود إختلافات فى الدرجة المثلى للتفريخ تقع فى نطاق درجتين مئويتين بسبب إختلاف حجم البيضة وإختلاف البيئات و السلالات ، بينما أشارت الدراسات الحديثة و منها French (1997) إلى وجود إختلاف دائم فى درجة الحرارة بين جو المفرخة و الجنين داخل البيضة راجع إلى وجود طبقة هواء إستاتيكية رقيقة حول سطح البيضة تعمل كعازل حرارى وأن جودة عزل تلك الطبقة تتناسب عكسيا مع سرعة الهواء المحيط بالبيضة ، بحيث أن الفارق فى درجة الحرارة تلك يساوى تقريبا صفر فى حالة أن سرعة الهواء داخل المفرخة تساوى 5 متر / ثانية بينما يساوى الفارق 2.3 درجة مئوية عندما يتم التفريخ فى الهواء الساكن وقد يفسر ذلك أن المفرخات ذات الهواء الساكن- و منها المعمل البلدى- يتم رفع درجة حرارتها أكثر من الدرجة المثلى للتفريخ وأشارFrench أيضا أن سرعة الهواء داخل المفرخة هى التى تحدد الإختلافات الحرارية الموجودة داخل مختلف مناطق المفرخة كما ترتبط تلك الإختلافات بنوع أداه توزيع الهواء المستخدمة وترتيب حوامل أدراج البيض و حجم الفراغات بينها وقد تؤدى تلك الإختلافات أيضا إلى أن الدرجة المضبط عليها المفرخ تختلف عن الدرجة الفعلية المحيطة بالبيضة.وقد اشارت دراسات فعلية قام بها French (1997)إلى وجود إختلافات فى الحرارة تصل إلى درجة و نصف الدرجة مئوية بين مناطق العديد من المفرخات التجارية المعروفة ،أن ذلك قد يفسر أيضا وجود بعثرة فى زمن الفقس عن الزمن المحدد له و هو 504 ساعة للدجاج حيث أن زيادة الحرارة بمقدار درجة مئوية يؤدى إلى التبكير فى الفقس بمقدار 15 ساعة بينما يؤدى نقص الحرارة بمقدار درجة مئوية إلى التاخير فى الفقس بمقدار 20 ساعة