اشترك في نشرتنا البريدية ليصلك كل جديد

"مجرد علامة" · 06-08-2009, 05:45 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أعود إليكم اخوتي الأعزاء بموضوع آخر مترجم

لكن هذه المرة جمعت من اكثر من موقع وأضفت بعض المعلومات المنقولة سأشير الى مصدرها

الهدف : نشراً للفائدة و لرفاهية ببغاءاتنا وحياة اكثر صحة

ملاحظة:الأغذية هذه مناسبة للبشر ايضاً !

.........................................................................

"حبوب القرع ... "

اقتباس:

تم الاهتمام بهذه البذور لثمار القرع العسلي، وتبين من التحليل الكيميائي لمكوناتها أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الزيوت تصل إلى 45 بالمائة كما تحتوي على نسبة مرتفعة أيضاً من البروتين تصل إلى 35 بالمائة، وأن هذا البروتين يحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية وتصل نسبة الكربوهيدرات إلى 8.35 بالمائة علاوة على احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية المهمة لصحة الإنسان.

وتذكر الباحثة أن هذه المكونات الكيميائية لبذور ثمار القرع العسلي أعطتها اهتماماً كبيراً لمحاولة الاستفادة بهذه المميزات الكثيرة التي تنفرد بها عن البذور الأخرى، ولذلك أجريت التحاليل الكيميائية لبيان خصائص زيت بذور القرع العسلي واتضح أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تصل إلى أكثر من 75 بالمائة، وهذه الأحماض تحتوي على نسبة عالية من حامض اللينوليك وهو من الأحماض الدهنية الضرورية التي لا يمكن الاستغناء عنها في تغذية الإنسان.

وتصل نسبة هذا الحمض الدهني غير المشبع إلى حوالي 54 بالمائة تقريباً، من إجمالي الأحماض الدهنية الكلية، وبذلك يشابه زيت بذور دوار الشمس، وبالتالي يمكن استخدامه في الصناعات الغذائية بعد أن أثبتت التجارب البيولوجية أنه زيت أمن على صحة الإنسان.

وتكشف الباحثة أن الفوائد الصحية التي أمكن تسجيلها لزيت بذور القرع العسلي تتلخص في تخفيض ضغط الدم المرتفع وتخفيض الكوليسترول وتقليل مستوى الدهون في الدم وتخفيف الالتهابات الجلدية ويحتوي على مواد تتمتع بقدرة على تخفيف التقلصات وكذلك طرد الديدان من الجسم ومواد تتحد مع مستقبلات الكوليسترول في الأمعاء فتحول من دون امتصاصه في الدم وبذلك يؤدي إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

*نقلاً عن الشرق الأوسط

** جدول يوضح المواد المهمة في بذور القرع

pumpkin seeds تعرف أيضاً بإسم pepitas

يسهل تجهيزها اذا كنت غير راغب في شراءها من السوق خوفا من طول التخزين ...
وهي كانت ولاتزال مفضلة من الببغاءات ومقبولة بشكل واسع..

طريقة إعدادها :

1- قم بإزالة البذور من اليقطين "القرع"
2- إغسل البذور جيداً لإزالة اللب والخيوط اللزجة
3- نشفها وضعها على ورق خبز البسكويت او على الألمونيوم "القصدير"
4- ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 375
5- قم بالتقليب كل 10 دقائق
6- دعها حتى تبرد وقدمها لطيورك

**ملاحظة : عدم إضافة ملح نهائياً إلا اذا كانت للإستخدام الآدمي
الببغاءات لاتستطيع طرح الأملاح في البول مثل البشر وهذا يضر بكليتيها

***ملاحظة أخرى: لاتضع البذور او اي غذاء تقدمه لببغائك في إناء مطلي بالتيفلون الغير قابل للإلتصاق ،
فهو يطلق غازات سامة للببغاءات

"حبوب الكوينوا ..... Quinoa "

نبتة المستقبل !!!

تم استخدامها لآلاف السنين من قبل الإنكا في أمريكا الجنوبية ،
وأعيد إكتشافها في القرن 16
عند غزو الإسبان لجنوب امريكا رفضوا الكوينوا ظناً أن له مذاقا مراً ،
لكن هذا لأنهم لم يعرفوا طريقة طهوه التقليدية

هذه الحبوب هي المغذية الأفضل للطيور تحتوي على كمية عالية من:
البروتين والكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم والحديد ،
وهو مصدر جيد نسبيا من فيتامين (هـ) والعديد من الفيتامينات.
ومن اشهر الأغذية الحية لانه يحتوي على توازن مثالي بين ثمانية من الأحماض الأمينية الأساسية
اللازمة للتنمية في أنسجة البشر والطيور
فإن نوعية وكمية البروتين في الكينوا تفوق جميع الحبوب
وحبوب الكوينوا هي الأعلى في الإحتواء على مادة ليسين ، تحتوي على ضعف الليسين في الذرة والقمح والدخن..

ويمكن تقديمه مطهواً أو مبرعما "مثل عشبة القمح"..

عند طهو الكوينوا يصبح لونها شفاف ثم تصبح جاهزة بسرعة " من 10 إلى 12 دقيقة"
... الطيور تعتاده بسرعة ونادراً ماترفضه لأنه يشبه الحبوب وله طعم المكسرات

هذا الغذاء مهم خصوصاً لببغاءات أمريكا الجنوبية "أمازون ، مكاو ، كنيور ... إلخ"
لأنها تحصل عليه عادة في الطبيعة فهمو منتشر في انحاء امريكا الجنوبية

عندما أقدم الكوينوا في زبدية "سلطانية" سواء بمفرده او مخلوطا مع خضار اخرى ،
تغطس ببغاءاتي رؤوسها وتنصب ذيولها وتنهمك في التهام هذه النبتة المغذية لأطول مدة ممكنة

وصفة تحضيره الأساسية سهلة جداً :

- اغسل البذور
- ضع ضعف كمية البذور ماء ( مثلا لكل كوب كوينوا كوبين ماء)
- قم بغليه 10 الى 12 دقيقة
- أضف اي خضار او فاكهة او اوراق خضراء تريد اضافتها ( ويمكن تقديم البذور سادة)

وستأتي معظم الطيور اليه بدون مقاومة

يارب عفوك

سكر · 06-08-2009, 06:09 PM

ما شاء الله تبارك الله

إبداع آخر من إبداعاتك المستمرة

وعسى تكون البذور هذي متوفرة في السوق حتى نقدر نحصل عليها

بارك الله فيك يا راغب على جهودك الواضحة

عسى ربي يجزاك خير بإفادتنا,,,

وفي الأخير يشرفني أكون أول واحد يرد عليك

والله تعبت الأعضاء يا راغب,, كل يوم موضوع ما شاء الله عليك

ربي يوفقك

تحياتي